Chaîne du froid et sécurité alimentaire
La glacière protège les aliments, à condition de bien l'utiliser.
Pour l'efficacité :
- Refroidissez la glacière à l'avance, en la mettant au frais ou en y plaçant les blocs plusieurs heures avant
- Placez les blocs réfrigérants congelés en haut, car le froid descend
- Partez avec des aliments déjà froids : une glacière maintient la température, elle ne refroidit pas, sauf si elle est électrique
- Limitez les ouvertures, par lesquelles le froid s'échappe
- Laissez-la à l'ombre, jamais en plein soleil
La sécurité alimentaire est primordiale en été :
- Maintenir les aliments sensibles au froid (viande, poisson, produits laitiers, plats préparés)
- Ne pas rompre la chaîne du froid (risque d'intoxication alimentaire)
- Par forte chaleur, vigilance accrue (consommer rapidement)
- Séparer le cru et le cuit
Les blocs réfrigérants :
- Congeler à l'avance (plusieurs heures au congélateur)
- En avoir plusieurs (rotation)
- Réutilisables
L'entretien :
- Nettoyer et sécher après usage (odeurs, moisissures)
- Glacière souple : aérer
Très saisonnière, avec un pic en été, la glacière reste utile toute l'année, ne serait-ce que pour les courses. Disponibilité selon les magasins.
Glacières et blocs réfrigérants à petits prix
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